Mojo picón rojo

Esta salsa la preparé para acompañar unas patatas arrugadas y un solomillo a la plancha, esta de rechupete. La vi en uno de los libros de tmx. no sé si será lo más parecida a la típica canaria.
Ingredientes:
4 dientes de ajo
1 guindilla suave
1 cucharadita de comino , en grano
sal , al gusto
150 g. de aceite de oliva virgen extra
15 g. de vinagre
1 cucharada de pimentón dulce
Preparación:
Poner los dientes de ajo pelados, la guindilla y el comino en el vaso y triturar 20 segundos, velocidad 7. con ayuda de la espátula, bajar el resto de las paredes.
Incorporar la sal, el aceite, el vinagre y el pimentón y mezclar 30 segundos, velocidad 5.
Terminar de ligar la salsa programando 2 minutos, velocidad 10 hasta que todo el conjunto quede homogéneo.
islacris
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