Cordero al chilindrón II

Esta receta la vi hace unos días en canal cocina en el programa menú, y me ha encantado, la he hecho en la FUSSIONCOOK pero de forma tradicional sin presión, quien no la tengaís la podeís hacer perfectamente en vuestra cazuela.

Ingredientes:

800 g. de cordero
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 rebanadita de pan
Caldo de carne
Vinagre
Vino blanco
Sal y pimienta
Laurel
Concentrado de pimineto choricero
Aceite de oliva virgen

Preparación:

Poner el aceite en la cubeta de la fussioncook, seleccionar manual 20 minutos, agregar la cebolla finamente picada, el ajo , laurel y el pan, cuando empiece a pochar, añadir un cacito de caldo, dejar unos mintutos para que se haga un poco.
Añadir el vino blanco, el vinagre y dos buenas cucharadas de concetrado, dejar unos mintutos para que se evapore el alcohol. Salpimentar el cordero troceado e incoprorarlo a la olla, añadir unas ramitas de perejil y cubrrir de caldo, cuando rompa a hervir. Cancelar menú y seleccionar manual 45 minutos a 110º, con tapa de cristal. Vigilar que no se quede sin líquido.

islacris

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