Lentejas con chistorra en FUSSIONCOOK

Se que un plato de lentejas no resulta muy atractivo fotografiar y que tampoco es nada del otro mundo, pero como muchas chicas que empezaís con la fussioncook os cuesta cogerle el punto para el agua, os pongo esta receta para que os hagaís una idea del líquido que hay que ponerle, se suele decir que una imagen vale mas que mil palabras (o eran cien palabras).
Ingredientes:
2 medidas de lentejas pardinas sin remojar ( de mercadona)
1 tomate maduro
1 cebolla
3 d. de ajos
3 zanahorias
1 pimiento verde
3 patatas medianas
Una cucharadita de pimentón dulce
La punta de una cucharilla de cómino en grano
30 ml. de aceite de oliva
Chistorra (al gusto de cada)
6 medidas de agua
Preparación:
Poner todos los ingredientes en la cubeta de la fussioncook, (troceado a vuestro gusto), cerrar la tapa programar manual 15 minutos a 160º, con válvula cerrada. Una vez acabado el tiempo cancelar programa y dejar despresurizar lentamente.
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Tarta de yogur

Esta receta es de Eguski la vi hace tiempo en MR, ella le puso una base de bizcocho a la tarta y un coulis de mora para la cobertura, pero yo la he hecho directamente en el molde, y le he puesto una confitura ligera de fresas. Una receta sencilla, rápida y riquisima, si teneís que preparar algún postre y no os quereís complicar, sin duda os la recomiendo.

Ingredientes:

6 yogures griego (750 g.)
250 ml. de nata liquida (yo puse 200 ml.)
150 ml. de leche condensada (yo le puse 100 g.)
7 hojas de gelatina (yo puse 5 hojas)

Confitura de fresa

Preparación:

Poner las hojas de gelatina en agua fría para ablandarlas.
En un cazo, poner los yogures, la nata, la leche condensada, llevar al fuego y calentar sin llegar a hervir, ir removiendo constantemente para que se mezcle todo bien, incorporar las hojas de gelatina y mezclar para que se disuelvan bien.
Poner la mezcla en el molde elegido, llevar al frío para que cuaje.
Desmoldar la tarta y cubrir con la cobertura.

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Mayonesa higienizada

No suelo preparar mayonesa en casa por el tema del huevo crudo, me da cosilla, pero vi esta receta en el libro de la tmx. y me decidi a probarlo, ya que se monta el huevo con temperatura y ya como que no me da yuyu comerla, esta buenisima.

Ingredientes:

400 g. de aceite de oliva de 0,4º o 300 g. de aceite de girasol
2 huevos
El zumo de 1/2 limón
1 cucharadita de sal

Preparación:

Pesar el aceite y reservar en una jarra, para tenerlo preparado.
Poner los huevos en el vaso de la tmx. junto con el zumo de limón y la sal, programar 1 min. 30 seg. a 80º velocidad 5.
Cuando acabe el tiempo programado, programar inmediatamente a velocidad 5 y añadir poco a poco el aceite sobre la tapa con el cubilete puesto, hasta que este montada.
Pasar a un tarro y enfriar rápidamente, antes de utilizar.

Nota: Si se corta la mayonesa, poner todo en una jarra y sin lavar el vaso, poner 50 g. de agua caliente en el vaso, programar a velocidad 5 y añadir poco a poco la mayonesa cortada.

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Ensaladilla ruso-holandesa

Esta ensaladilla la puso de moda en MR gijonesa en el verano podeís ver la suya aquí, no le añadi aceitunas, ya que se me olvido.

Ingredientes:

5 Patatas medianas
3 Huevos
300 g. gambas
3 zanahorias crudas
8 palitos de cangrejo
Mayonesa

Preparación:

Cocer las patatas, los huevos, las gambas. Trocear todos los ingredientes en trocitos pequeños y mezclar con la mayonesa. Dejar enfriar antes de servir.

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Gofres

Entre una cosa y otra tenía la gofrera guardada y no la había estrenado aún, casi todas las recetas que veo lleva azucar perlado y me es muy difícil de conseguir, aparte de que es carisimo conde lo encuentro. Así que hace unos días vi esta receta de gofres en webos fritos y ya no tenía excusa para no prepararlos ya que estos no llevan el dichoso azúcar. Están impresionantes, he seguido la receta al pie de la letra, tal como lo explica su autora.

Ingredientes: 10 unidades
125 g. de mantequilla a temperatura ambiente
100 g. de azúcar
Unas gotas de vainilla líquida
2 huevos y una yema
250 g. de harina
1 cucharadita de levadura química
190 ml. de leche enteraPreparación:

Batir con las varillas la mantequilla hasta que estén espumosas.
Añadir el azúcar, los huevos y la vainilla, mezclar bien.
Seguidamente incorporar la harina tamizada junto con la levadura, integrar bien a la masa.
Añadir la leche poco a poco sin dejar de remover, al principio es muy pastosa la mezcla., y cuesta un poco.
Dejar reposar la mezcla durante 15 minutos.
Poner a calentar la gofrera, (seguir la instrucciones de cada máquina, la mía no lleva diferentes posiciones en la temperatura).
Una vez caliente, poner una porción de masa (el equivalente a medio cazo sopero o si tenéis un cazo pequeño, yo he utilizado el cazo de la fussioncook, y ha sido perfecto).
Dejar que se dore, ( tarda unos minutos) retirar y dejar enfriar unos minutos en una rejilla.
Servir y acompañar de chocolate fundido o salsa de chocolate para gofres.

Fuente: Webos Fritos
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Boquerones en vinagre

Me encantan los boquerones en vinagre, aunque prepararlos me da pereza, en realidad es muy sencillo aunque entretenidos un rato. Los he preparados de bastantes formas y me quedo con esta versión, quedan blancos sin añadirles *aditivos* que he leido alguna vez por la red, y de sabor no están demasiado fuerte.
Para el tema del anisaki, yo los congelo una vez marinado, así quedan mejor que si se congelan antes, quedan más enteros.

Ingredientes:

500 g. de boquerones medianos muy frescos
300 ml. de vinagre
100 ml. de agua
1 cuharada de sal
Aceite de oliva virgen
Ajos y perejil

Preparación:

Limpiar los boquerones muy escrupulosamente, retirarles las visceras, y la cabeza. Lavar muy bien bajo el chorro del agua, varias veces para que pierda todo resto de sangre. Una vez bien limpios, retirarles la espina central, poner en un bol con agua con hielo y dejar como 30 minutos.
Enguajar de nuevo.
Para el marinado, en un bol amplio mezclar el vinagre con el agua y la cucharada de sal, remover bien, intoducir los boquerones con la piel hacia abajo (deben de quedar bien cubiertos de líquido).
Tapar el bol y dejar en el frigorifico sobre 8-10 horas.
Pasado este tiempo, escurrir bien del marinadao, preparar un tupper y colocar los lomos de boquerones con la piel hacia abajo, entre capa y capa, poner papel vegetal o film, una vez todos puesto, introducir el tupper en el congelador durante 3 días.
Retirar del congelador y dejar descongelar en el frigorifico lentamente.
Cuando estén descongelados, escurrir bien, colocarlos en una fuente, y aliñar con perejil picado, ajo fileteado o picado y por supuesto un buen chorreón de aceite de oliva virgén.

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Solomillo con salsa de almendras en FUSSIONCOOK

Ingredientes:

2 solomillos de cerdo
1 cebolla
6 d. de ajos
1 medida de brandy
150 g. de almendras crudas
2 clavos
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta

Preparación:

Salpimentar los solomillos, seleccionar manual a 180º durante 15 minutos, doralos y reservar.
Freír en el mismo aceite la cebolla picada, con los ajos, los clavos y las almendras. Una vez pochados incorporar la carne, el brandy y un poco de sal. Tapar la olla con válvula cerrada, cancelar menú, programar 15 minutos en manual a 160º. Una vez listo despresurizar.
Retirar la carne y triturar el resto para hacer la salsa. Servir cortado en medallones y regar por encima con un poco de salsa.

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Merluza al estilo árabe con patatas en FUSSIONCOOK


Esta receta es la misma que la del salmón al estilo arabe de kisa, solamente que he añadido patatas y he utilizado merluza, receta rápida y buenisima.

Ingredientes:

6 lomos de merluza
4 patatas
5 d. de ajos
1/2 cucharadita de comino
80 ml. de vinagre
50 ml. de aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación:

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas, poner en la cubeta el aceite, manual 5 minutos, dorar los ajos fileteados, retirar y reservar, añadir las patatas, cerrar la tapa, seleccionar programa patatas.
Una vez acabe despresurizar, añadir los ajos reservados, el comino rehogar, y seguidamente el vinagre, dejar que se haga un poco, a continuación añadir la merluza salpimentada y remover un poco, cancelar el menú, cerrar la fussioncook y seleccionar menú pescado con válvula cerrada ,cuando termine despresurizar manualmente, espolvorear con el perejil por encima y listo para comer.

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Pan de mantequilla relleno de jamón de york y queso

Ingredientes:
250 g.de leche (2 y 1/2 cubilietes)
50 g. de mantequilla
50 g. de azúcar (1/2 cubilete)
30 g. de levadura prensada
1 cucharadita de sal
500 g. de harina normal(9 cubiletes)
Poner todos los ingredientes menos la sal, la levadura y la harina, programar 2 minutos a 37ºC en velocidad 2.
A continuación añadir la levadura desmenuzada , mezclar 10 segundos, velocidad 2.
Añadimos la harina y la sal y programar 20 segundos en velocidad 6 , a continuación 3 minutos vaso cerrado velocidad espiga. Cuando esté la masa lista sacarla a una superficie amplia.
Extender la masa muy fina sobre papel vegetal o lámina antiadherente, con el rodillo. Pincélar con mantequilla en pomada. Cubrir con lonchas finas de jamón york (sin llegar a los bordes de la masa) y sobre ellas el queso en lonchas. Pincelar los borde de la masa con agua, para poder sellarlo, empezar a enrollar por el lado contrario apretando bien, como si fuese un brazo de gitano y los extremos meter la masa hacia dentro.
Poner el rollo a una bandeja de horno. Hacer unos cortes al rollo con el cuchillo.
Dejar levar hasta que doble el volumen por lo menos 1 hora.
Pintar el pan con huevo batido junto con un chorrito de leche, antes de meterlo en el horno Precalenta el horno a 180º, cuando este caliente hornear, durante 35 a 40 minutos
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Bizcocho casero en FUSSIONCOOK

Este bizcocho es ideal para meriendas o desayuno, es más bien sequito pero resulta delicioso acompañado de un vaso de leche fresquita.
Ingredientes:
3 huevos grandes (aprox. 210 g.)
175 g. de azúcar
210 g. de harina de respostería
50 g. de mantequilla
Ralladura de 1 limón
El zumo de 1/2 limón
1/2 sobre de levadura
Preparación:
Separar las claras de huevos y montar con las mariposas en el vaso de la tmx. a velocidad 3 1/2 hasta que estén bien montadas, retirar y reservar.
El el vaso de la tmx. introducir la mentequilla y programar 2 min. a velocidad 2 a 37º, añadir el azucar, las yemas el zumo de limón y la ralladura, seleccionar 3 minutos a velocidad 3 1/2, para que esponje la mezcla.
Añadir esta mezcla a las claras montadas con ayuda de una espátula hasta que se mezcle por completo, incorporar la harina junto con la levadura, mezclar con cuidado.
Engrasar la cubeta de la fussioncook, verter la mezcla, seleccionar horno a 140º durante 35 minutos, con válvula abierta o tapa de cristal. Comprobar con una aguja que esta hecho el bizcocho, si fuera necesario se añade algunos minutos más.
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