Coca de panadero


Esta receta es de nunna se la vi en su blogs y me anime a hacerla, yo he hecho la mitad de los ingredientes y la he amasado en la panificadora, ella la hizo en tmx.
Os la recomiendo ya que esta riquisima.

Ingredientes:

50 g. de leche
50 g. de agua
25 g. de aceite de oliva
10 g. de levadura fresca
10 g. de azúcar
200 g. de harina de fuerza
Sal una pizca

Para la cobertura:

Aceite
Azúcar
Anís dulce (licor)

Preparación:

Poner en la cubeta de la panificadoa la leche, el agua, el aceite, la levadura troceada, el azúcar, la harina y la sal, seleccionar programa de masas, dejar sobre 5 minutos. Retirar la masa de la panificadora, dar forma de bola y dejar reposar tapada hasta que doble su volumen.
Estiramos la masa con las manos y damos la forma elegida, con los dedos presionar la superficie de la masa para formar hoyitos, poner en la bandeja del horno engrasada con aceite y cubrir con la cobertura, con un buen chorreón de aceite por toda la superficie y espolvorear con abundante aceite de oliva.
Dejar en reposo sobre 20 min. aprox. mientras precalentar el horno a 180º, hornear sobre 15 minutos, a falta de unos minutos para acabar le salpicar toda la coca (yo lo hice con una jeringuilla) con el anís y dejar que se termine de hacer.
Dejar enfriar en una rejilla y a comeeeeeeeeeeeeer.

islacris

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