Tarta de queso al limón con mermelada de fresas

Esta tarta esta sacada del libro imprescindible de tmx. es rápida de preparar.

Ingredientes:

Para la base:

200 g. de galletas napolitanas
80 g de mantequilla

Crema:

250 g. de agua
1 sobre de gelatina de limón
400 g. de queso cremoso
200 g. de nata
40 g. de azúcar

Cubierta:

300 g. de mermelada de fresa
2 cucharadas de zumo de limón
3 cucharaditas de gelatina neutra
50 g. de agua

Preparación:

Pulverizar las galletas en la tmx. velocidad 5-10 durante 10 segundos. Añadir la mantequilla, programar 5 segundos velocidad 5.
Cubrir con esta preparación la base del molde elegido, reservar en el frigo para que se cuaje.
Para la crema:
Poner el agua en el vaso de la tmx. 5 minutos a velocidad 5 a 100º.
Añadir en este orden la gelatina de limón, el queso, la nata y el azúcar. Mezclar 20 segundos, velocidad 5.
Verter la mezcla encima de la base de galleta y llevar de nuevo al frío para que cuaje, un mínimo de 2 horas.
Para la cobertura:
Poner en el vaso le mermelada, el zumo de limón, la gelatina y el agua, programr 3 minutos velocidad 2 a 80º. Dejar templar un poco y verter encima de la tarta, llevar de nuevo al frio un mínimo de 2 horas antes de servir.

islacris
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5 comentarios en “Tarta de queso al limón con mermelada de fresas

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