Bizcocho con naranja tmx y FUSSIONCOOK

Ingredientes:
250 g. de azúcar
1 naranja entera sin pelar
3 huevos
100 g de aceite de girasol
1 yogur natural
250 g de harina de repostería
1 sobre de levadura quimica
una pizca de sal
Preparación:
Poner en el vaso de la tm, los huevos, el azúcar y la naranja troceada, 3 min. a 37º, velocidad 5.
Poner la mariposa, añadir el aceite y el yogur, batir unos segundos velocidad 2 ½.
Añadir la harina, la pizca de sal, y la levadura, mezclar unos segundos a velocidad 2, terminar de mezclar con una espátula, con cuidado de no bajar.
Pincelar la cubeta de la fussioncook con aceite y verter la mezcla, seleccionar horno a 140º durante 40 minutos con válvula abierta o tapa de cristal. Dejar templar antes de desmoldar.
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Empanadillas de cabello de angel y roscos fritos

Con la misma masa se elaboran las empanadilla y los rosquillos, estos dulces los hacía mi madre hace muchos años, las empanadillas son típicas de mi pueblo.

Ingredientes:
600grs de harina de repostería
1 cucharadita de anís en grano
120 ml de aceite de oliva
125 g. de azúcar
130 g. de vino blanco
1 huevo
1 sobre de levadura química
1 limón
Para rellenar cabello de ángelPreparación:

En un bol rallar la piel del limón, y reservar.
Con el limón partilo por la mitad y ponerlo en un cazo con el aceite y el anís, freir unos minutos para que el aceite coa el aroma del limón y del anís, retirar del fuego y dejar enfriar.
En el bol, incorporar el vino, el azúcar, el huevo, el sobre de levadura y el aceite previamente colado, batir todo y cuando este, incorporar poco a poco la harina hasta que no nos quede nada, pasar la masa a una mesa y terminar de amasar hasta que este todo bien integrado.Para hacer las empanadillas:

Coger porciones de masa no muy grandes y hacer bolitas, aplastar y con el rodillo estirar la masa, con un vaso o un cortapasta hacer un circulo, poner con una cucharilla en el centro el cabello de ángel, cerrar la masa y con un tenedor pinchar unas muecas por el filo para cerrar.Preparación de las rosquillas:

Coger porciones de masa y hacer tiras, unir los extremos para que al freír no se nos abra
Preparación para freírlas:
En un cazo poner aceite de girasol como medio litro a fuego moderado y cuando el aceite esté caliente añadir de cuatro en cuatro, dar con un tenedor la vuelta para que se hagan por las dos caras, a si con las empanadillas y las rosquillas. Retirar a un plato con papel absorbente y pasar por azúcar.
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Pinchos morunos en FUSSIONCOOK

Ingredientes:

600 g. de lomo de cerdo
2 cucharaditas de pimentón dulce
1 cucharadita de pimentón picante
1 cucharadita de tomillo
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra recién molida

Preparación:

Cortar la carne en forma de tacos de unos 3 centímetros. Mezclar el aceite, el pimentón dulce y el picante, el tomillo, la sal y la pimienta. Untar bien la carne y dejar en maceración durante 3 horas.
Seleccionar menú manual a 180º, 15 minutos, cuando este caliente la cubeta, incorporar la carne y dorar varios minutos por cada lado, con tapa abierta.

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Pollo asado al cava en FUSSIONCOOK


El pollo asado lo suelo hacer de la misma forma, pero me gusta ir variando las especias y el líquido añadido, en este caso le he puesto cava. Me gusta muchisimo el sabor que le deja a las comidas, para mi opinión más suave que el vino blanco, suelo utilizar cava brut, de los normalitos, no hace falta gastarse una pasta en una botella.

Ingredientes:

1 pollo limpio
1 cucharadita de orégano
1 “” de tomillo
1 “” de pimentón dulce
1/2 cucharadita de ajo en polvo
!/2 “” de comino en grano
1/2 “” de romero
2 pastillas de caldo de pollo
1 limón
1/2 cucharadita de pimientas de colores molida
120 ml. de cava brut

Preparación:

Preparar el pollo, desmenuzar una pastilla de caldo e introducirla dentro del pollo junto con el limón pinchado por varios sitios.
Seleccionar programa manual a 180º durante 20 min. poner un fondo de aceite en la cubeta y cuando empiece a tomar calor añadir el pollo dentro de la cubeta, dorar 5 minutos por cada lado, o hasta que este a vuestro gusto de dorado, añadir las especies mezcladas y la pastilla de caldo desmenuzada por encima del pollo e incorporar el cava. Cancelar menú, cerrar con la tapa, con válvula cerrada y programar manual 40 minutos a 160º. Dejar despresurizar y si lo quereís más dorado gratinar unos minutos en el grill del microondas, hasta que este a vuestro gusto. Servir.

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Codillo estofado en FUSSIONCOOK

Ingredientes:

1 codillo salmuerizado
1 cebolla
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
3 dientes de ajos
2 zanahorias
1/2 medidor de tomate triturado
1 medidor de vino blanco
40 ml. de aceite de oliva virgen
2 hojas de Laurel
Pimienta

Preparación:

Poner todos los ingredientes en la cubeta de la fussioncook, seleccionar manual a 170º, 90 minutos con válvula cerrada. Una vez acabado dejar despresurizar, sacar la carne, limpiarla de grasa, servirla en una bandeja, pasar la sañsa por la batidora y salsear la carne.

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Tarta de Marcos

Esta tarta se la he preparado a mi peque que ya ha cumplido 5 añitos, es una tarta muy básica, es un un bizcocho de yogur (un clásico) con yogur natural y aromatizado con vainilla, lo hice de 6 huevos con la correspondiente proporción en harina y demás, la hice en un molde de 26 cm de diametro y la hornee en el horno.
Lo corte en tres capas, a una le puse crema pastelera aromatizada con vainilla y otra una capa de chocolate que puse a calentar 250 g. de nata hasta hervir y en ese momento añadi 250 g. de chocolate de cobertura hasta que se deshizo por completo, una vez frío le añadi un poco de azúcar glás y lo monte un poco con varillas.
Lo de encima es una oblea y la adorné con nata.

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Empanada de jamón de york y queso (otra)

Ingredientes:

50 g. de agua
50 g. aceite de oliva virgen
50 g. de vino blanco
90 g. de manteca de cerdo
1 cucharadita de sal
1 huevo
10 g. de levadura seca de panadería
450 g. de harina

Relleno:
3 cucharadas de tomate frito
Jamón cocido
Queso harvati

Huevo batido para pincelar

Preparación con panificadora:

Calentar los líquidos junto con la manteca de cerdo un par de minutos en el microondas, verter el líquido en la cubeta de la panificadora, y añadir el resto de ingredientes, seleccionar programa masas, dejar amasar sobre 8 minutos. Sacar la masa y dividirla en dos, estirar una parte con el rodillo, pincelar con el tomate frito, poner las lonchas jamón cocido y de queso. Estirar la otra mitad de la masa y la ponemos encima de la empanada, cerramos con mucho cuidado y cerciorandose que ha quedado pegada las partes, si ha sobrado masa se le pueden hacer algunos adornos.
Pinchar la tapa con un tenedor para que salga el vapor, yo le suelo dejar un agujerillo en el centro, para que respire y no se reviente la empanada.Pintamos la superficie con huevo batido y horneamos a 200º horno precalentado sobre 30 min. aprox. hasta que este dorada

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Panecillos de leche

Ingredientes:
500 g. de harina de fuerza
250 ml. de leche
15 g. de levadura fresca
60 g. de mantequilla
40 g. de azúcar
10 g. de sal
2 huevos
Preparación en panificadora:
Poner los ingredientes en la cubeta de la panificadora primeros líquido y despúes ingredientes secos, seleccionar programa masas, una vez acabe de amasar, retirar la masa ( es una masa un poco pegagosa) y dejar reposar en un bol tapado con un paño, hasta que doble su volumen.
Poner la masa en una superficie y desgasificar unos minutos, dividir la masa en porciones iguales, de 80 g. por ejemplo, dar forma de bola y colocar en la bandeja del horno (engrasada o con papel vegetal), no colocarlas muy junta ya que es una masa que adquiere mucho volumen.
Dejar levar de nuevo una hora.
Precalentar el horno a 200º, colocar la bandeja en el horno y nbajar a 180º cocer de 10 a 12 minutos, hasta que estén dorados.
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Rabo de ternera al vino tinto en FUSSIONCOOK


Esta receta es de kisa, está riquisima os la recomiendo, para ver su receta pinche aquí

Ingredientes:

1 rabo de ternera
1 cebolla grande
2 zanahorias
1/2 medidor de tomate natural triturado
3 dientes de ajo
2 medidores de vino tinto
1 hojas de laurel
40 ml. de aceite de oliva virgen
Pimienta blanca, tomillo y sal
1 cucharadita de brovil
Harina
1 guindilla seca

Preparación:

Salpimentar los trozos de carne y espolvorear con el tomillo, pasar los trozos por harina y sacudir el exceso. Seleccionar manual 15 minutos y poner el aceite en la cubeta cuando esté caliente añadir la carne y sellar por ambos lados hasta que tome color.
Mientras cortar la cebolla picadita, las zanahorias a rodajas y el ajo picadito, cuando esté dorado, retirar la carne y reservar, en ese mismo aceite pochear las verduras picadas y el tomate, durante unos minutos, cuando este pochado añadir el rabo reservado, el laurel, el brovil, un poco de tomillo, la guindilla y lel vino tinto, dar unas vueltas para que se integre todo.
Cancelar el programa, cerrar la tapa con válvula cerrada, y seleccionar menú manual 40 minutos. Una vez acabado el programa dejar que despresurice sola.
Una vez abierta la fussioncook, comprobar que la carne este tierna y que la salsa este a vuestro gusto, si es necesario cocer varios minutos en manula con la tapa abierta para que evapore parte del líquido y la salsa quede más espesita.

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Fabes con almejas en FUSSIONCOOK

Estas fabes las he preparado para comer y están deliciosas, la receta es del gran cocinero Arguiñano y yo las he preparado de forma tradicional en cocción lenta, porque en Fussioncook también se puede cocinar de forma lenta o rápida.

Ingredientes para 3 personas:
250 g. de fabes
500 g. de almejas
1 tomate maduro
1/2 cebolla
1/2 zanahoria
1/2 puerro
1 hoja de laurel
3 dientes de ajo
Aceite virgen extra
Sal
Perejil picado
Preparación:
La noche anterior poner las fabes en remojo con abundante agua.
En la cubeta de la fussioncook poner las fabes remojadas junto con el puerro, la zanahoria, la cebolleta, 1 diente de ajo y una hoja de laurel, cubrir de agua y salar, seleccionar manual 90 minutos a 110º, con la tapa de cristal o válvula abierta, vigilar durante la cocción que no se queda sin agua, si es necesario añadir más agua.
Cuando acabe el tiempo retirar las verduras junto con un poco de caldo y algunas fabes, triturar en la batidora y añadir a la fussioncook.
Con los los otros dos dientes de ajo, picar y sofreir en una sartén hasta que empiece a tomar color, añadir el tomate pelado y cortado en daditos. Saltear in par de minutos y agregar las almejas. Tapar la sartén y mantener al fuego hasta que se abran. Añadir a las fabes y servir espolvoreado de perejil.
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