Hornazo (de Dinamito)

Esta receta es de mi amigo Dinamito lleva una introducción porque es típica de su tierra
aqui podeís ver un paso a paso de la receta. http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=312174

“Weno, aqui os dejo el hornazo que en típico de Salamanca. Se come el LUNES DE AGUAS, que se suele ir al campo a comerlo, junto con otros manjares. El lunes de aguas es una tradición tipica y es el siguiente lunes a la pascua. es decir una semana más del domingo de resurrecion . Se supone que es cuando el Padrre Putas va a buscar a la otra orilla del rio a las pilinguis que las desterraron fuera de la capital el miercoles de ceniza y asi evitar las tentaciones de “la carne”. Entonces aqui para conmemorar la vuelta pues se celebraba su vuelta con una fiesta y se comia el tipico HORNAZO.”
Ingredientes:
Para la masa
100 grs de aceite de girasol
100 grs de vino blanco
1 cucharada de vinagre de vino (ojo normal, ni de modena ni na)
400 grs de harina
1 cucharadita rasa de sal
Para el relleno:
4 filetes de lomo de cerdo adobado (mucho mejor si es cabecero que tiene algo de grasa)
2 capaduras de chorizo para freir
3 lonchas jamon serrano gorditas
2 huevos cocidos cortados a lo largo por la mitad
Para Pintar
1 huevo batido
Instrucciones:
Mezclar todos los ingredientes de la masa, 15 segundos a velocidad 6 y amasar 1 minuto a velocidad espiga. Dividir la masa en dos partes, (la de abajo un pelin más grande que la de arriba). Extender una parte de la masa y colocar los filetes de lomo (ojo, en crudo y sin freir). Encima, distribuir el chorizo cortado en rodajas de 2 cm más o menos.
Una vez colocado el chorizo, disponer las 4 mitades de huevo y encima las lonchas de jamon serrano.
Extender la otra parte de la masa y colocar encima a modo de tapadera. Proceder a cerrar el hornazo haciendo el tipico retorcido de empanada con la ayuda de los dedos indice y pulgar. Pintar con huevo batido y hornear a 190º durante 40 minutos con el horno precalentado. OJITO. Esta masa es muy facil de extender por lo que es mejor que quede lo más fina posible. No necesita ningun tipo de levadura ni reposo ni nada. Si se desea que el hornazo dure varios dias, no se le debe poner el huevo cocido y hay que conservarlo en el frigorífico.
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Bizcocho de almendras en Fussioncook

Ingredientes:

250 g. de almendras molidas
200 g. de azúcar glas
La piel de un limon rallada
4 huevos
Azúcar glas para decorar

Preparación:

Montar los huevos con el azúcar con varillas eléctricas hasta que duplique el tamaño. Añadir la piel de limón y las almendras, mezclar con una espatula.
Engrasar la cubeta de la fussioncook con aceite de girasol, poner la mezcla dentro. Seleccionar programa horno a 140º durante 40 minutos, abrir la tapa, comprobar que esta hecho con ayuda de un palito, aunque si el centro del bizcocho se ve de diferente color le faltan algunos minutos más. Dejar templar unos minutos antes de desmoldar y espolvorear con azúcar glás.

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Cordero lechal asado en Fussioncook

Ingredientes:

1 pierna de cordero lechado, cortada en dos
Dientes de ajo
Aceite
Sal y pimienta
Vinagre

Preparación:

Seleccionar programa horno a 170º, 30 minutos. Poner un fondito de aceite en la cubeta, colocar el cordero dentro, salpimentarlo y añadir los dientes de ajos al gusto. Dorar el cordero unos minutos por cada lado para que tome color, añadir un buen chorreón de vinagre y cerrar la tapa, con la valvula abierta.
Una vez terminado comprobar que esta hecho, si es necesario añadir más minutos.

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Espirales con queso azul en Fussioncook


Ingredientes:

250 g. de espirales
200 ml. de nata de cocina
100 g. de queso azul
20 g. de mantequilla
Sal y pimienta
Agua

Preparación:

Sellecionar manual 5 minutos a 100º. Poner la mantequilla en la cubeta, una vez este casi fundida, añadir el queso troceado, mover con una espatula hasta que este casi desecho, agregar la nata y salpimentar, dejar cocer unos minutos. Cancelar programa.
Añadir la pasta y cubrir con agua pero que se vea la pasta, seleccionar programa pasta con el tiempo que marque el paquete, desprezurizar y servir.
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Tarta campo de fútbol

Últimamente solamente puplico entradas con tartas, pero están todos los cumpleaños de mi familia concentrados en un par de meses, aparte estoy muy liada y casi no tengo tiempo de nada, ni de postear, ni de visitaros en vuestros blogs.
La tarta era para mi hijo Pablo que cumplio 6 años, ha sido a gusto de él, le encanta las fresas y el futbol.
Esta tarta es de las más faciles que he hecho últimamente, aunque hubo un momento que empecé a tener dudas de como quedaría, pero el resultado has sido muy bueno, encantó a todos tanto por como quedo de apariencia como por el sabor.
He hecho dos bizcocho de yogur, (el clásico de toda la vida,) pero aromatizado con vainilla en vez de ralladura de limón y yogur blanco. Como molde utilicé la bandeja del horno, quedo bajito y se horneó en un plis-pla., la rellené de una mousse de fresa y la superficie es una glasa real teñida de verde. Y como me falto glasa le puse los barquillos alrededor con una cinta sujetandolos, aunque una vez que se endurece la glasa quedan perfectamente sujetos.


Glasa real

Ingredientes:

2 claras de huevo (de las pasteurizadas, la de bote comprada)
Azúcar glás aprox. 250g. más o menos (depende del colorante que se utilice)
1 cucharadita pequeña de zumo de limón
Colorante alimentario

Preparación:
Poner en un ból las claras de huevo, batirlas ligeramente, con varillas eléctrica, o manuales, pero sin falta de montarlas a punto de nieve, cuando se empiece a montar un pelín, incorporar el azúcar de cucharada en cuharada, hasta que tome una consistencia espesa, agregar el zumo de limón y el colorante, seguir batiendo y si es necesario añañdir más azúcar, debe de quedar como una papilla espessita, una vez repose se solidifica y espesa más.

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Mousse de fresa

300 g de fresas
7 cucharadas de agua
75 g. de azúcar
1 sobre de gelatina neutra o 6 hojas de gelatina remojadas
300 ml. de nata
2 claras de huevo (utilice las de bote)
25 g azúcar glas

Triturar las fresas hasta convertirlas en puré, en la tmx con 2:30 minutos velocidad 5-7-10.
Hervir el agua, retirar del fuego y añadir el azúcar hasta que se disuelva, agregar la gelatina, dejar unos segundos para que se empape, disolver y añadir el puré de fresas, mezclar muy bien, mejor con unas varillas manuales. Meter la mezcla en el frigorífico hasta que empiece a cuajar.
Mientras montar la nata sin nada de azúcar.
Una vez empiece a cuajar incorporar la nata.
Montar las claras de huevo con los 25 g. de azúcar y añadir a la Mousse.

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