Bica Gallega

Esta receta hace tiempo se la vi a Bertac en MR pero hasta hace un par de días no me acorde de ella, os lo recomiendo porque con los días está más rica y no se pone duro.
Bertac la hizo con la tmx, si quereís ver su receta aqui, yo la hice con la amasadora.

Ingredientes:

3 huevos
210 g. de azúcar
200 g. de nata
150 g. de mantequilla en pomada
300 g. de harina de repsotería
16 g. de levadura química (tipo royal)

Preparación:

Precalentar el horno a 170º.
Montar los huevos y el azúcar con las varillas en velocidad 6, hasta que haya doblado su volumen.
Añadir la nata y la mantequilla sin dejar de batir en la misma velocidad. Una vez mezclado agregar la harina junto con la levadura en velocidad 2, hasta que este bien integrada.
Verter la mezcla en un molde forrado con papel de horno, hornear a 170º aprox. 30 minutos (yo he necesitado 15 minutos más) hasta que al pinchar con una aguja esta salga limpia.

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