Rosquillas de naranja

Acompañadas de un café o un té son una delicia para una merienda en una tarde típica de este invierno, nunca he conocido un invierno con tanta lluvia ni tanta humedad como este.
Hice la mitad de la receta, me salieron sobre 20 rosquillas, me gusta hacer poquito y que se acaben en un par de días, cuando me llevo varios días viendo lo mismo ya como que no me entran ganas de comerlos, y eso en tiempos que corren no se puede permitir. Lo mejor hacer poquitas, a no ser que seaís mucho de familia o tengaís familiares cercas para regalarles una bandejita.

Ingredientes:

El zumo de 5 naranja
La piel de una naranja (sin nada blanco)
500 g. de harina
Medio cubilete de aceite de oliva
100 g. de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita rasa de bicarbonato
Aceite de girasol para freir
Azúcar con canela mezclada para espolvorear

Preparación:

Poner en el vaso de la tmx el azúcar y la cascara de naranja, pulverizar a velocidad5-7-9 hasta que la cascara este bien triturada.
Añadir el resto de ingredientes y mezclar durante 30 segundo, a velocidad 6.
Amasar 2 minutos en velocidad espiga. Dejar reposar la masa sobre 30 minutos.
Formar bolitas del tamaño de una nuez, hacer un agujerillo en el centro con los dedos.
Freir en abundante aceite a fuego moderado, sin estar demasido fuerte. Escurrir sobre papel absorbente y rebozar con la mezcla de azúcar y canela.

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