Arroz mediterraneo en tmx


Recetilla de diario para alimentarse sanamente, como dice Maria José solo de dulces no puedo vivir, je,je. La foto no es muy atractiva que digamos, pero a los platos de diario no le cojo el punto para hacer una foto medianamente decente, aparte de que no tengo tripode y lo necesito.
Los reyes no me lo trajeron y eso que lo pedi, pero se ve que no he tenido que ser demasiado buena el año pasado, en fin me esforzaré este nuevo año.

Ingredientes:
Fumet o caldo:
4 d. de ajo
1 cubilete de hojas de perejil
1 ½ pastillas de caldo de verduras o sal,
50 g. de zumo de naranja y 50 g. de limon,
800 g. de agua
Azafran y 1 cayena (opcional)

Sofrito:
100 g. de aceite de oliva
100 g. de pimiento verde
100 g. de pimiento rojo
200 g. de tomate natural triturado
2 d. de ajo.

Resto
100 g. de judias verdes
100 g. de alcachofas
100 g. de zanahorias,
50 g. de guisantes
100 g. de calabacines
100 g. de champiñon

300 g de arroz

Preparación:
Preparar el fumet:
Poner en el vaso los ajos, el perejil y las pastillas de caldos, trocear 15 segundos en velocidad 4. A continuacion añadir el zumo, el agua, el azafran y la cayena, mezclar durante 20 segundos en velocidad 8. Sacar y reservar.

Sofrito:
Sin lavar el vaso, poner todos los ingredientes del sofrito, trocear de 8 segundos en velocidad 3 y ½. Programar 100º en velocidad 1.

Poner la mariposa en el vaso y añadir todas las verduras troceadas en trozos pequeños o al gusto, programar 7 minutos a velocidad 1.

Añadir el arroz y programar 3 minutos a 100ª velocidad 1 paa que se impregne los sabores. Agregar el fumet o caldo reservado, programar 13 minutos, velocidad 1 a temperatura Varoma. En vez del cubilete poner el cestillo para que no salpique y que evapore.

Sacar a una fuente y remover con la espátula.

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