Cerezas en almibar

Ingredientes:

750 g. de cerezas deshuesadas
750 g. de azúcar
250 ml. de agua

Preparación:

Lavar las cerezas y dejarlas en remojo en agua fría durante 2 horas.
Escurrir y cocer en agua hirviendo durante 5 minutos.
Pasar a un cuenco con agua fria, dejar 2 horas cambiamdo el agua 2 veces.
Escurrir y poner sobre papel absorbente o un trapo de cocina.
Mientras, preparar el almibar, poner en un cazo el agua y el azúcar, una vez empiece a hervir cocer 10 min. Dejar enfriar.
Pasar las cerezas a un tarro esterilizado y añadir el almibar frío hasta cubrir las cerezas.

Nota: Las conservas se pueden esterilizar para conservarlas al vacío, yo no lo suelo hacer porque las guardo en el frigorifico y suelo hacer poca cantidad.

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Mermelada de cerezas en tmx

En esta ocasión no he triturado la fruta, la he dejado entera, y no se ha desmoronadao casi nada durante la cocción.
Ingredientes:
600 g. de cerezas deshuesadas
500 g. de azúcar
1 cuharada de zumo de limón
Preparación:
Poner todos los ingredientes en el vaso de la tmx, progrmar 25 min. a velocidad 1, temperatura varoma. No poner cubilete, poner el cestillo del reves.
Nota: hay que vigilar, para que no se reboce del vaso, en varias ocasiones tuve que parar la máquina para que se bajará.
Si no os gusta muy dulce, añadir algo menos de azúcar, esta más bien dulce.
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Pan de nueces y mantequilla en tmx

Esta receta es del libro de pan y bollería de tmx, es un pan ideal para tomar en el desayuno acompañado de mermeladas, aunque la receta original lleva algunos trozos de nueces entero, yo lo he omitido para que los niños lo coman sin problemas.

Ingredientes:

150 g. de nueces peladas
200 g. de leche
13 g. de levadura seca o 40 g. de levadura fresca
2 huevos
120 g. de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharaditas de azúcar
500 g. de harina de fuerza
1 cuharadita de sal

Preparación:

Triturar en el vaso de la tmx las nueces avelocidad5 durante 5 segundas, retirar y reservar a un bol.
Calentar la leche a 37º durante 1 min. velocidad 1.
Añadir la levadura, mezclar 10 segundos a vel. 4.
Agregar todos los demás ingredientes excepto las nueces, mezclar 20 segundos a velocidad 6. Programar a velocidad espiga durante 3 minutos, añadir las nueces y volver a programar 30 segundos a velocidad espiga.
Dejar levar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen, (ahora en verano más o menos sobre 30 min.).
Retirar la masa del vaso, (con las manos embadurnadas de aceite para que no cuesta manejarla)
hacer una bola con la masa y dar la forma deseada, o bien poner dentro de un molde de plun-cake la masa (es lo que yo he hecho).
Dejar levar de nuevo hasta que aumente el volumén, en un sitio cálido sin corrientes de aire.
Precalentar el horno a 200º, hornear aprox. 40 min. Dejar enfriar sobre una rejilla.
( si se hace en molde hay que desmoldar en caliente, para que no se humedezca)
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Mermelada de ciruelas en tmx

Estamos en una buena época de frutas variadas y aprovechando que están de temporadas, estoy preparando varias mermeladas, la preparación prácticamente es igual en todas.

Ingredientes:

500 g. de ciruelas rojas sin huesos
400 g. de azúcar
1 cucharada de zumo de limón

Preparación:

Poner en el vaso las ciruelas, el azúcar y el zumo, triturar 10 seg. a velocidad 6.
Programar 20 min., a temperatura varoma, velocidad 1, quitar el cubilete y poner el cestillo para que evapore.

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