Pan de espelta integral en tmx

Ingredientes:

185 g de agua
90 g de masa madre d´eric kaiser
5 g de sal
250 g de harina integral de espelta
2 g de levadura seca de panadería

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la tm, mezclar 6 segundos a velocidad 6. Programar 3 minutos velocidad espiga.
Dejar reposar la masa sobre 2 horas, dentro del vaso o en un bol tapada con un paño.
Desgasificar la masa y dividir en porciones iguales, yo la dividi en tres.
Formar bollitos o barras, poner en la bandeja del horno, dejar levar de nuevo sobre 90 minutos.
Hornear a 210º horno precalentado hasta que estén dorados, aprox. 30 min.

Nota: Los puse muy junto en la bandeja y se me unieron, y al llevar poca levadura no sube mucho.

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