Barras rústicas

Ingredientes:

325 ml. de agua
75 g. de masa madre líquida d´eric kayser
10 g. de sal
250 g. de harina candeal
250 g. de harina de media fuerza (de 10 a 11,5 de proteinas)
4 g. de levadura de panadero en polvo

Preparación:

Poner en la cubeta de la panifiadora todos los ingredientes, programa amasado sobre 5 min.
Dividir la masa en dos, formar una bola. dejar levar 2 horas, tapar para que no haga costra.
Formar las barras y poner en la bandeja del horno, dejar levar de nuevo 90 min.
Precalentar el horno con un cuenco de agua a 200º.
Hacer cortes con un cuter o cuchilla. Al meter la bandeja del horno pulverizar con agua, hornea a 200º durante 30 min.

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2 comentarios en “Barras rústicas

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