Bacalao fresco en salsa

Ingredientes:

6 rodajas de bacalao fresco
1 cebolla
1 pimiento verde
4 cucharadas de tomate frito casero
1 copita de vino rosado
Harina
Aceite de oliva virgen
Sal

Preparación:

Salar el pescado y pasar las rodajas por harina. Reservar.
En una cazuela, echar un buen chorreón de aceite y pochar la ceboola y el pimiento troceado, cuando empiece a tomar color, añadir el vino y el tomate frito, rehogar un poco.
Añadir el pescado y cocer unos min. por cada lado. Servir.

Torrijas tradicionales

Esta receta es de mi madre, y suelo hacerla igual que ella, hay personas que infusionan antes la leche, pero yo estoy acostumbrada a esta forma y me recuerda a ella, mi madre la suele hacer siempre por esta fecha.

Ingredientes:

1 barra de pan para torrijas del día anterior
Leche
Huevo batido
Aceite de girasol para freís
Azúcar mezclada con canela

Preparación:

Cortar el pan en rebanadas de 1,5 cm. Poner la leche en un plato y sumergir el pan en la leche, que absorva un poco, pasar por el huevo batido, freír hasta que esten doradas. Poner sobre papel absorbente, y pasar por la mezcla de azúcar-canela molida.
Se pueden tomar tibias-frías.

Bacalao fresco con patatas en tmx

Ingredientes:

3 rodajas gruesas de bacalao fresco
3 patatas grandes
1 cebolla
3 d. de ajo
35 g. de aceite de oliva virgen
2 cucharadas de tomate frito casero
Caldo de pescado (hacer un caldo con la cabeza del bacalao)
Sal, laurel y perejl

Preparación:

Poner en el vaso la tmx, la cebolla, los ajos y el aceite, triturar 3 segundos, vel. 6. Programar 7 minutos, temp. Varoma, vel. 2.
Añadir las patatas troceadas, el tomate, la sal, el laurel, el pescado (lo pongo en el cestillo con la mitad de las patatas) y cubrir del caldo de pescado. Programar 16 min. velocidad cuchara, temperatura varoma. Añadir el perejil y servir.

Vasitos de fresas en tmx


Tenía fresas y se estaban madurando ya bastante, y no sabía que preparar y se me ocurrio, hacer esta prueba, están muy rico y con un sabor parecido a un batido natural de fresas.

Ingredientes:

200 g. de fresas
200 ml. de nata
300 ml. de leche
100 g. de azúcar
1 sobre de cuajada

Preparación:

Poner las fresas en el vaso de la tmx, licuar 1 min. 5-7-9. Añadir el resto de los ingredientes al vaso, programar 9 min. velocidad 4, temperatura 100ª. Servir en moldes pequeños y dejar enfriar.

Nota: Quedan ligeros y no demasiado cuajado, tienen un sabor muy natural.

Tomate frito en tm

Ingredientes:

1,200 kg .de tomates peras bien maduros
1 cebolla
1 pimiento verde
75 g. de aceite de oliva virgen
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de sal

Preparación:

Poner en el vaso de tmx. los tomates partido en cuatro, la cebolla troceada y el pimiento troceado, triturar 1 min. velocidad 5-7-9. Sacar del vaso y reservar.
Echar el aceite en el vaso de la tmx, 3 min. velocidad 1, temperatura varoma, agregar el tomate, la sal y el azúcar, programar 30 min. velocidad 1, temperatura varoma.
Si queda muy líquido, programar 5 min. más.

Mermelada de fresa en tm

Ingredientes:

500 g. de fresa
500 g. de azúcar
1 cucharadita de zumo de limón

Preparación:

Poner todo en la tm, programar 30 min. velocidad 2, temperatura 100º.

Forma tradicional.

Trocear las fresas y poner en un cazo el azúcar y limón. Cocer 30 min. removiendo constantemente.

Nota: Es preferible dejar el cubilete quitado, para que al hervir no se derrame, a mi me ha pasado, se salio la mermelada fuera del vaso.