Marmitako de salmón en tm

Ingredientes:

Sofrito
1 cebolla
1 pimiento
2 tomates maduros
2 d. de ajos
30 g. de aceite de oliva

5 patatas
4 rodajas de salmón
Laurel
Sal
Agua
Perejil (yo no tenía)

Preparación:

Poner en el vaso de la tm, los ingredientes del sofrito, batir 40 segundos 5-7-9 de forma progresiva, para que no se noten los trozos de verduras.
Programar 7 min. velocidad 1, temperatura varoma.
Mientras pelar las pastatas y chascarlas para guiso. Cortar el salmón en varios trozos y quitar la piel, reservar.
Añadir al vaso las patatas, laurel, sal y cubrir de agua, 10 min. giro a la izquierda, velocidad cuchara, temperatura varoma.
Poner el salmón en el cestillo (para que no se parta y desmorone) y programar 5 min. más a misma velocidad y tempertura, comprobar que las patatas estan tiernas, (si hace falta se añade más minutos) añadir el perejil picado y servir.

Nota: como no me cabía el cestillo en el vaso con las patatas, he puesto la mitad de las patatas, encima del salmón. Así si entra bien el cestillo. y se cuece bien el pescado y las patatas.

Pudin de bizcocho

Esta receta esta indicada para poder aprovechar bollería o un bizcocho que nos vaya quedando durillo o seco, merece la pena probarlo.

Ingredientes:

4 huevos
250 g. de azúcar
650 ml. de leche
1/2 bizcocho de trufa

Para el caramelo:
100 g. de azúcar
100 ml. de agua

Preparación:

Poner el agua y el azúcar en un cazo, al fuego, hasta que hierva y empiece a coger color dorado.
Caramelizar el molde elegido.
Mientras mezclar con unas varillas o en la tm, los huevos con el azúcar, la leche y el bizcocho troceado.
Verter en el molde.
Hornear al baño María a 160º sobre 60 min. aprox. hasta que al pinchar con una aguja salga limpia. Dejar que se enfrie y desmoldar.

Nota: Cuando voy a preparar alguna rceta al baño Maria suelo poner el agua ya caliente en la bandeja del horno, para que no tarde tanto en calentarse y empezar a cocer.

Panecillos con masa madre

Ingredientes:
225 ml. de agua
50 ml. de aceite
1 cucharadita de azúcar
10 g. de sal
180 g de masa madre líquida d’Enric Kayser
450 g. de harina
1/2 sobre de levadura de panadero
Preparación:
Poner todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden indicado, programa amasado y levado. Sacar la masa de la panificadora.
Desgasificar la masa, dividir la masa en porciones de 80 g., formar los bollitos, dejar levar en la bandeja del horno sobre 60-90 min. en un lugar cálido y sin corrientes.
Hornear a 200º horno precalentado, con un cuenco de agua en la base del horno, hasta que esten doraditos, aprox. 15-20 min.