Quesada


Esta receta hace varios días la publico Superabuela en el foro de mundorecetas, Comoju la rescato del archivo y parece que quien la puso fue Yerala.
Le agradezco a las tres que me hayan facilitado esta receta, esta ríquisima y para mi será la quesada definitiva.

Ingredientes:

3 huevos
225 g. de azúcar
150 g. de harina
70 g. de mantequilla
1 cucharadita de zumo de limón
La ralladura de 1/2 limón
1 l. de leche fresca
1 cucharadita de cuajo (se compra en farmacias)
Canela en polvo para espolvorear
Un pizca de sal

Preparación:

Primero hay que preparar la cuajada, según el fabricante , calentar la leche a 40ª, seguidamente añadir una cucharadita de cuajo líquido y dejar en reposo de 4 a 6 horas.
En un bol amplio, poner la harina, el azúcar, la mantequilla en pomada, los huevos ligeramente batidos, la ralladura de limón, la pizca de sal y el zumo de limón, lamasar con las manos eincorporar la leche cuajada,mmezclar muy bien, con un tenedor o varillas.
La masa la echamos en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado de canela.
Espolvoreamos la superficie de la masa-mezcla.
La introducimos en el horno a 250º preclanetado y rebajar a 180º, calor arriba y abajo sin aire, durante 50 minutos, lo mantenemos otros 10 con el horno apagado.
dejar enfriar y desmoldar con cuidado y a disfrutar.

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2 comentarios en “Quesada

  1. Me gusta muchísimo la quesada, así que copio esta receta que ya está avalada por 4 personas. El problema será el cuajo. Ayssssssssssss, ¿no puede sustituirse por alguna otra cosa?LA OTRA

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  2. El cuajo lo venden en farmacia, se pide por cuajo líquido y te lo venden sin problema.Creó que no se puede sustituir a no ser que utilizes cuajada comprada, en este caso sería el equivalente a un litro de leche sería el litro de cuajada.Compra una buena marca y seguro que te sale también rica.Un saludo

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