Natillas de dulce de leche en tm

Ingrdientes:

600 g de leche
400 g de dulce de leche
80 g de azúcar
3 huevos
1 cucharada de preparado de natillas

Preparación:

Poner todos los ingredientes dentro del vaso de la tm, al que habremos puesto la mariposa, programamos 9 min. vel.4 temperatura 90º. Pasado este tiempo lo ponemos de nuevo 2 min. misma velocidad sin temperatura.
Servimos en moldes individuales

Nota: Si los ingredientes están el frigorifico, aconsejo dejarlos un rato antes fuera, para que se templén, o bien darle un par de min. más de cocción.

Ensaimadas en tm

Ingredientes:

Masa madre
50 g de agua templada
10 g de levadura prensada
90 g de harina de fuerza

Masa ensaimada
100 g de agua
75g de azúcar
2 huevos
50 g de manteca de cerdo
150 g de masa madre
410 g de harina de fuerza
5 g de sal
2 cucharadas de aceite de oliva

Para el formado de las ensaimadas
100 g de manteca de cerdo derretida

Azúcar glás para espolvorear

Preparación:

Masa madre
Ponemos en el vaso el agua y la levadura, 10 seg. Vel. 3. añadimos la harina y amasamos 1 min. vel. 3.
Sacamos la masa formando una bola y la ponemos en un bol cubierta con agua templada, hasta que la bola flote, aprox. 10 min.

Masa ensaimadas
Ponemos todos los ingredientes en el vaso en el mismo orden, excepto el aceite de oliva, 30 seg. Vel.6.
A continuación amasamos 3 min. a vel. espiga. Volvemos a programar 3 min. a velocidad espiga y añadimos el aceite a través del bocal.
Untamos una superficie con aceite y ponemos la masa, yo he dividido en porciones de 40 g, me han salido 23, se puede hacer también una ensaimada grande.
Con cada porción, la he estirado con rodillo intentando hacer un rectángulo, y que quede lo más fina posible, le he untado con un pincel con la manteca de cerdo derretida, he ido enrollando todo el rectángulo hasta formar un rulo, he formado como un caracol, el extremo lo he puesto hacia abajo, para que al levar no se abra. (repetimos con toda la masa)
Ponemos en una bandeja de horno, bien con papel de hornear o silpat, dejando espacio entre unas y otras, para que no se junten al levar.
Dejamos levar en un sitio sin corriente (las he metido dentro del horno) durante 10-12 horas (las he dejado toda la noche).
Precalentamos el horno a 180º con aire.
Pulverizamos las ensaimadas con agua y horneamos 10-15 min, hasta que estén doradas.
Las sacamos del horno y espolvoreamos con abundante azúcar glás, en caliente, no esperar a que enfríen.

Ya que tienen que reposar bastantes horas lo mejor es hacerlas por la noche y ya por la mañana se hornean.

Melva encebollada en GM

Ingredientes:

Melva en rodaja 4
1 Cebolla
2 d. Ajo Laurel
1 vasito de vino blanco
Sal
Aceite de oliva virgen

Preparación:

Ponemos en la cubeta un buen chorreón de aceite, programamos menú arroz, y añadimos las cebolla y los dientes de ajo troceado al gusto de cada uno, una vez empieze a tomar color añadimos la melva damos vuelta y vuelta, añadimos el laurel, la sal y el vino blanco.
Anulamos el menú arroz y ponemos menú pescado, cuando termine anulamos mantenimiento esperamos a que salga el vapor y listo, queda mu jugoso el pescado.