Tiramisú en tm

Ingredientes:

500 g. de Mascarpone
3 huevos
80 g. de azúcar
Licor de naranja
Café fuerte sobre 400 ml
Ron añejo
Bizcochos tipo vainilla
80 g Chocolate negro
Cacao en polvo

Preparación:

Preparamos un café fuerte, le añadimos el ron añejo y dejamos enfriar.
Separamos las yemas de las claras.
En el vaso de la tm, picamos el chocolate negro, dando un par de segundos velocidad turbo, reservamos. Lavamos el vaso.
Montamos las claras de huevo en la tm, con la mariposa, a vel. 3 1/2, hasta que esten montadas, id mirando a través del bocal. Cuando esten ya montadas añadimos 20 g. de azúcar y mezclamos unos seg. Reservamos, y lavamos el vaso.
Mezclamos las yemas con los 60 g. restantes de azúcar hasta que las yemas cogan un tono pálido en vel. 4, con la mariposa. Cuando estén lista paramos la máquina añadimos el queso y un chorrito de licor de naranja sobre 30ml., mezclamos a la misma velocidad, a 4, hasta que esten bien mezclado. Paramos la máquina y añadimos las claras y mezclamos con cuidado con la espatula hasta que esté únida la crema.

Montaje del tiramisú
Puede hacerlo en un molde grande o bien en individuales.
En el recipiente elegido,*disponga una capa de bizcocho humedecido con el café y el ron, poner la mitad de la crema* y espolvorear con el chocolate reservado. Repetirlo el mismo paso de los ** en la última capa de crema espolvoreamos con el cacao en polvo, suelo utilizar un colador fino para que sea uniforme.
Dejar en el frigorifico unas horas antes de servir. De un día para otro está más rica.

Patatas de guarnición

Ingredientes:

Patatas de guarnición
Sal
Aceite de oliva virgen
Pimientas variadas (molinillo con varias clases de pimientas)
Perejil

Preparación:

Cocemos las patatas en agua, hasta que esten cocidas pero sin que lleguen a deshacerse.
Precalentar el horno a 220º
Pelamos las patatas y cortamos en 4, las ponemos en una fuente de horno, le ponemos la sal, las pimientas molida, perejil y un buen chorreón de aceite, las horneamos sobre 10 min.
Servimos.

Langostinos Missis

Ingredientes:

Langostinos frescos o congelados.
Ajo en polvo
Pimienta de cayena picada
Sal
Pimienta blanca
Aceite de oliva
Chorrito de Oporto

Preparación:

Pelar los langostinos dejando la cabeza y el final de la cola. Colocar artísticamente en una fuente de horno. Salpimentar al gusto. Repartir el ajo y la cayena por encima. Rociar con el aceite y con un poco de Oporto.
Cocinar por 10 minutos en el horno a temperatura alta, sobre 220º.

Receta de Missis de mundoreceta, por eso le he bautizado con langostinos Missis.

Tarta mágica

Ingredientes:

Para el flan
600 ml de leche
1 bolsita de azúcar aromatizada con vainilla
4 huevos
40 g de azúcar

Brownie de chocolate
200 g de chocolate negro
150 g de mantequilla
150 g de azúcar
3 huevos
100g de harina
1 cuchara de café de levadura química
1 pellizco de sal

Caramelo líquido

Preparación:

Precalentar el horno a 200°C .
Para preparar el brownie:
Fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría. Añadir 150g de azúcar y 3 huevos batidos. Incorporar la harina previamente tamizada con la levadura y la sal. Mezclar muy bien
la pasta. Reservar.

Para el flan:
Calentamos la leche con el azúcar de vainilla, en un bol, mezclamos 4 huevos con 40g de azúcar, con unas varillas. Echar sobre los huevos sin dejar de batir la leche. Reservar.

Preparamos el molde donde vayamos a hacer el pastel, en el fondo ponemos una capa generosa de caramelo liquido. Echar la preparación del chocolate en el molde, y luego la mezcla del flan.

Cubrir el molde con una hoja de papel de aluminio con cuidado de no ponerlo en contacto con el flan. Cocer la tarta al baño maría en el horno durante 20mn a 200°C Bajar a continuación la temperatura del horno a 180°C . Retirar la hoja de aluminio y proseguir la cocción durante 30 ó 40mn.
Durante la cocción, las capas de tarta al chocolate y flan van a invertirse
Sacar la tarta del horno y dejar enfriar algunos minutos. Cuando la tarta está aún tibia, desmoldar. Colocar la tarta en el frigorifico hasta el momento de servir.

Receta copiada de Mundoreceta y su autora es Mari1993, del blogs bocadosdulcesysalados.

Rosquillas abizcochadas en tm

Ingredientes:

2 huevos
125 ml de leche
200 g de azúcar
75 ml de aceite de oliva virgen
500 g de harina ( la que admita)
4 cucharadas de aguardiente
la raspadura de ½ limón 2 papelillos de gaseosa
Una cucharada de levadura
Aceite de semilla para freír

Para el almíbar
500 ml de agua
100 g de azúcar
1 cucharadita de canela molida

Preparación:

Se baten los huevos, la leche, el azúcar, el aceite de oliva, el aguardiente y la raspadura de limón, se baten unos segundos en velocidad 5. Se mezcla en un ból la harina, la gaseosa y la levadura, se añade al vaso mezclamos 10 seg. A vel.6, y 2 min. velocida espiga, se va mirando a través del bocal por si necesita más harina, que se despegue del vaso, ir añadiendo una cucharada, y si necesita otra, pero poco a poco, para tampoco pasarnos.
Quitar la masa del vaso hacer una bola con ella y dejarla reposar en un bol una hora, tapada. Pasado este tiempo vamos haciendo bolitas con la masa, de 25-30 g, y el agujero lo hacemos desde dentro, metemos los dedos y hacia fuera, con cuidado de que no se rompa.
En una sartén o cacillo antiadherente ponemos el aceite de semilla para freír, el aceite debe estar ni muy caliente ni muy frío, para que se vayan haciendo por dentro, cuando estén doradas se sacan y se ponen sobre papel antiadherente.
Una vez todas fritas, preparamos el almíbar de esta forma:
Se mezclan el azúcar y la canela y se disuelven muy bien en el agua fría. Se pone la mezcla a calentar en un cazo grande y antes de que empiece a hervir, se apaga el fuego. Se van sumergiendo las rosquillas unos instantes en el almíbar, como 2 segundos, se reservan en un plato hasta que estén todas pasadas por el almíbar, el almíbar debe estar caliente mientras se sumergen todas las rosquillas, si se enfría se vuelve a calentar.
Pasadas unas horas se pasan las rosquillas por azúcar y ya están listas para comer. Son unas rosquillas como abizcochadas y se mantienen tiernas muchos días.