Champiñones al ajillo en tm

Ingredientes:

4 dientes de ajos
hojas de perejil
400 g de champiñones
1 cayena
40 g de aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta

Preparación:

Vierta en el vaso los ajos y el perejil, prog. 4 seg. vel. 5. Ponga la mariposa en las cuchillas y añada los ingredientes restantes, troceados al gusto. (blanquee los cha,piñones en limón previamente y escúrralos). Programe 12 minutos, tem. varoma giro a la izquierda, vel. cuchara

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Barritas de pan integral con semillas de lino en tm

Ingredientes:

25 gr. de levadura fresca
1 cdta. de azúcar
250 ml. de agua
20 ml. de aceite
10 gr. de sal
350 gr de harina
150 gr. de harina integral
10 g de gluten
1 cuharadita de semillas de lino

Preparación:

Colocar en un bol la levadura con el azúcar, mezclar con una cuchara hasta que la preparación esté líquida, dejar reposar 10 minutos.
Poner el agua, aceite en el vaso y programar 1:30 m. 37º vel. 2. Añadir las harinas, la levadura preparada, el gluten y las semillas, programar 4 m. vel. espiga, a la mitad añadir la sal por el bocal.
Sacar del vaso, hacer una bola y ponerla en un bol tapada hasta que doble su volumen.
Cuando haya levado, separar en dos parte y darle forma de barras. Poner sobre una bandeja forrada con papel vegetal y dejar levar de nuevo durante 1 hora o hasta que doble el volumen. Realizar cortes con una cuchilla, y espolvorear con harina las barras antes de hornear. Precalentar el horno a 200ºC con un cuenco de agua sobre la base del horno, y cocer durante 35-40 m.

Licor de café

Ingredientes:

1/4 de cafe tueste natural bien molido
1 litro de aguardiente seco
Para el almibar:
1/2 litro de agua
500 g de azúcar
Preparación:
Se pone a macerar el aguardiente con el café bien molido, y se deja reposar durante unas 24 horas, lo mejor es ponerlo en un recipiente hermetico.
Pasado el tiempo de reposo, se hace un almíbar con agua y el azúcar: se pone al fuego y se tiene hirviendo unos cinco minutos. Cuando se ha enfriado, se añade a la preparación anterior y se va filtrando y envasando en los recipientes elegidos.
Al igual que Azores, utilize filtros de las cafeteras para filtrar el licor y que no queden resto del café molido.
Receta copiada de la web de Azores, es una maravilla su web, todo lo que hago de Ana, sale estupendo, es una gran maestra.

Aceituna aliñadas

Ingredientes:

aceitunas
ajo
vinagre
orégano
pimentón dulce
cayena
pimienta
sal

Preparación:

Se parten las aceitunas una a una dando un golpe seco, ( yo las he rajado con un cuhillo) y se cubren de agua. Durante unos días se les va cambiando el agua, hasta que pierden el sabor amargo. El número de días depende de la variedad de aceituna y de su grado de madurez… pero entre 7 y 10 dias suele ser suficiente.(con 8 días tuve suficiente)
La base es una mezcla de agua y vinagre, manteniendo la proporción de dos partes de agua por cada parte de vinagre… hasta que las aceitunas queden cubiertas.
Aliño para diez kilos de aceitunas
Para unos 10 kilos de aceitunas yo he puesto una cabeza de ajos que se majan en el mortero con la sal, medio bote de orégano de los que hay habitualmente en los especieros, 4 cayenas, pimienta blanca recien molida: el equivalente a unas 20 pimientas, 3 cucharadas de pimentón dulce y un buen puñado de sal…(yo aliñe 2 kilos y dividi las cantidades más o menos)

Receta copiada de Azores, de mundoreceta, llevo años intentando aliñar unas aceitunas y por una cosa u otra, nunca les habia cogido el punto a la aceitunas. Hasta este año que a través de Ana he conocido esta receta, yo ha hecho menos y he dividido las cantidades, estan realmentes ricas lo único que este aliño solamente sirve para quince días al llevar vinagre

Horchata de chufa en tm

Ingredientes:

250gr de chufas.(peso en seco) (ponerlas a remojo de un día para otro, cambiandoles el agua) 200gr de azúcar.
1 1/2 litro de agua (una botella de agua mineral)

Colador de malla muy fina

Preparación:

Colocar en el vaso las chufas y el azúcar y pulverizar al maximo, ayudandonos con la espatula, para bajar lo que quede en las paredes. Cubrir las chufas con agua, y volver a pulverizar al maximo. Se forma como una papilla. Añadir el resto del agua y mover unos segundos. Teniendo la precacion de apretar el cubilete, para no salpicarnos. Colar el preparado, y reservar en la nevera durante horas, para que enfríe muy bien. Remover, cuando la vayamos a tomar.

Nota: Receta copiada de Canelona de mundoreceta.

Baylis casero en tm

Ingredientes:

370 g de leche condensada
380 grs. leche entera
200 grs. whisky
20 grs. chocolate puro
20 grs. Nescafé

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la tm y mezclar vel. 4 unos segundos. Programar 5 minutos, temp. 50º, vel. 2
Servir y conservar en frio.

Nota: Esta receta de baylis casero es copiada del blogs de Nunna de mundoreceta, http://lacocinadeanna.blogspot.com/