Bizcoflan de chocolate en tm

Ingredientes:

Flan
500 ml. de leche
4 huevos
100 g de azúcar
40 g de cacao

Bizcocho
2 huevos
60 g de azúcar
50 g harina de reposteria
20 g de cacao

Almibar denso.

Preparación:

Ponemos en un molde una capa de caramelo liquido
Flan. Vertemos todos los ingrediente en el vaso y mezclamos 10 seg. vel. 4. Vertemos la mezcla encima del caramelo.

Bizcocho: Ponemos la mariposa en el vaso y echamos los huevos con el azúcar, prog. 5 min a 37º vel. 3. Cuando termine prog. 5 min más a la misma velicidad, esta vez sin temperatura.
añadimos la harina mezclada con el cacao, 5 aeg. vel. 1 y terminamos de mezclar con la espatula.
Vertemos con mucho cuidado encima del flan.
Ponemos el molde del flan en una bandeja con agua caliente en el horno a180º precalentado, cocemos al baño maria sobre 30 min. comprobamos con una aguja el flan, si sale limpia esta listo.

Dejamos enfriar y antes de desmoldar en flan, emborrachamos el bizcocho con ayuda de una jeringuilla de almibar, en abundancia.(en mi caso lo he emborrachado de almibar sobrante de las castañas marrón glace)
Desmoldamos y servimos.( se puede decorar con nata o lo que querais)

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Perrunas

Ingredientes:

250g. de manteca
150g. de azúcar
2 huevos
750 g. de harina
1 pizca de canela molida
1 clara
Azúcar para espolvorear

Preparación:

Ponga en un cuenco la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar y bátalos hasta obtener una mezcla espumosa. Agréguele los dos huevos y, cuando estén bien incorporados, añada la harina; siga batiendo hasta obtener una mezcla homogénea que aromatizará con la canela. Precaliente el horno a 175º y forre una bandeja. Vaya tomando pequeñas porciones de la pasta del tamaño de un huevo, aplástelas con las manos, colóquelas en la bandeja , pincélelas con la clara ligeramente batida y espolvoréelas con un poco de azúcar. Hornéelas y retire cuando estén doradas, aprox. 20 min.

Empanada de bonito en tm

Ingredientes:

500 g de harina
150 ml de agua
100 ml de aceite
50 ml de vino blanco
30 g de levadura fresca prensada
5 g de sal
Una pizca de azúcar

Relleno:

300 g de cebolla
300 g de pimiento (rojo y verde)
20 g de tomate frito casero
50 g de aceite
5 g de sal
5 g de azúcar
200 g de bonito en aceite
2 huevos cocido

1 huevo para pintar la superficie.

Preparación:

Empezamos con el relleno (preparar con antelación para que se enfrie) Poner en el vaso todos los ingredientes, menos el bonito y los huevos, troceamos 6 seg. vel. 5. Programamos 20 min, temperatura varoma, vel. 1 1/2.
Sacamos del vaso y dejamos enfriar.

Para la masa.

Ponemos en el vaso todos los ingredientes menos la harina y la levadura, prog. 1:30, 37º vel. 2.
Añadimos la harina y la levadura desmenuzada, 30 seg. velo. 6, ahora 3 min. vel. espiga.
Sacamos la masa del vaso y la dividimos en dos, la ponemos en una superficie enharinada y la estiramos lo más fina posible, la trasladamos con cuidado a la bandeja del horno.
Montamos la empanada, encima de la masa ponemos el refrito, el bonito desmenuzado y los huevos picados.
Estiramos la otra mitad de la masa y la ponemos encima de la empanada, cerramos con mucho cuidado y cerciorandose que ha quedado pegada las partes, si ha sobrado masa se le pueden hacer algunos adornos.
Pinchamos la tapa con un tenedor para que salga el vapor, yo le suelo dejar un agujerillo en el centro, para que respire y no se reviente la empanada.
Pintamos la superficie con huevo batido y horneamos a 200º horno precalentado sobre 30 min. aprox. hasta que este dorada.

Pán masa rápida en tm

Ingredientes:

300 ml. de agua templada
20 g de levadura prensada fresca
250 g. de harina de fuerza
250 g. de harina integral de trigo
5 g. de azúcar
10 g. de sal

Preparación:

Vierte el agua y disuelva la levadura prog. 5 seg. vel. 4.
Incorpore la harina, el azúcar y la sal, mezcle 30 segundos, vel. 6.
Amase 2 min. velo. espiga.
Deje resposar la masa dentro del vaso 30 min.
Ponga la masa en la mesa de trabajo enharinada, amase un poco para extraer el aire y vaya haciendo una bola lisa. Dar la forma deseada, en mi caso un bollo y le he dado un corte a lo largo en el centro.
Coloque el pan en una bandeja forrada de peel de hornear. Deje reposar hasta que doble el volumen, aprox. 60 min.
Precaliente el horno a 220 º, con un cuenco de agua en la base. Horne sobre 40 min. aprox

Crema de calabaza en tm.

Ingredientes:

3 zanahorias
2 puerros
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1 diente de ajo
1/2 k. de calabaza
2 patatas
1 vaso de tomate casero
Agua
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Preparación:

Troceamos las patatas y la calabaza en vel. 5, 5 seg, quitamos del vaso y reservamos.
Picamos en el vaso las zanahorias, la cebolla, el pimiento, los puerros y el ajo, 5 segundo vel. 4, le añadimos 40 ml. de aceite, prog. 7 min. vel. cuchara, temp. Varoma.
Añadimos las patatas y la calabaza, 5 min. a misma temp. y velocidad cuchara.
Agregamos el vaso de tomate frito, salpimentamos y le ponemos 1/2 l. de agua, 35 min. vel. cuchara, tem. 90º, para que no se salga el liquido del vaso, .
Una vez cocida la verdura, espero que se baje la temperatura del vaso para después triturarla, 2 min. vel. 5, 1 min. 7, 2 min. 9.